Vad är Koffeinfritt Kaffe?

Vi nämnde att kaffe avkoffeineras med hjälp av organiska lösningsmedel, koldioxid och vatten. Men hur fungerar dessa processer egentligen? Vi har alla svar på hur man gör koffeinfritt kaffe nedan.

Som namnet antyder involverar Swiss Water-metoden vatten och utvecklades i Schweiz. Se hur denna process fungerar nedan:

• Gröna kaffebönor blötläggs i varmt vatten så att koffeinet löses upp. Detta avlägsnar även alla sockerarter och andra kaffesmakämnen.
• Vattnet från denna batch av gröna kaffebönor passerar genom ett kolfilter som fångar koffeinmolekylerna (dvs. den största molekylen) så att sockerarter och andra kaffeämnen kan passera igenom. Detta skapar det gröna kaffeextraktet.
• Det gröna kaffeextraktet används sedan för att blötlägga nästa batch av koffeinhaltiga gröna kaffebönor.
• Det gröna kaffeextraktet avlägsnar sedan allt koffein genom diffusion och kaffebönan behåller kaffesmaken. De utsökta bönorna är sedan koffeinfria och torkas.

Koffein kan också avlägsnas från kaffebönor genom kraftigt komprimerad koldioxid, istället för kemiska lösningsmedel. Det är en smart process som endast riktar sig mot koffeinet i bönan. Se nedan för mer detaljer om hur görs koffeinfritt kaffe med CO2-processen:

• Malda gröna kaffebönor placeras i en rostfri stålkärl och förseglas.
• De gröna kaffebönorna blötläggs i kraftigt komprimerad koldioxid (kallad superkritisk koldioxid) vid extremt högt tryck – 73 till 100 atmosfärer.

Metylenklorid är en metod för direkt avkoffeinering som använder ett kemiskt lösningsmedel för att avlägsna koffein från kaffebönor. Hur det fungerar är ganska enkelt:

• De gröna kaffebönorna blötläggs i varmt vatten eller ångas för att dra ut koffeinet från bönorna.
• Dessa blötlagda bönor avlägsnas från vattnet och metylenkloridlösningsmedlet tillsätts till detta vatten för att suga upp koffeinet.
• Metylenklorid och koffein skummas från ytan av vattenblandningen.
• Slutligen återförs bönorna till vattnet eller ångas igen för att återabsorbera blandningen och all kaffegodhet.

I koffeinfritt kaffe avlägsnas 97% av koffeinet men det finns fortfarande en liten mängd kvar. Det sägs att det finns upp till 7 mg (milligram) koffein i en 235 ml kopp koffeinfritt kaffe. EU reglerar att det får finnas högst 0,3% koffein för att det ska anses vara koffeinfritt.

Det finns motstridiga idéer om huruvida koffeinfritt kaffe är nyttigt jämfört med kaffe med koffein. Vi har listat fördelarna med att dricka koffeinfritt kaffe nedan så att du kan se om koffeinfritt kan vara ett bra alternativ för din livsstil.

• Idealiskt för individer som verkligen njuter av den rika smaken av kaffe men har en känslighet för koffein, vilket gör att de kan njuta av sin favoritdryck utan oro.
• Att välja koffeinfritt kaffe innebär att du effektivt kan undvika de vanliga biverkningarna som vanligtvis är förknippade med koffeinkonsumtion, vilket gör det till en mer behaglig upplevelse.
• De som är känsliga för koffein kan uppleva obehagliga symtom såsom hjärtklappning, rastlöshet och sömnlöshet, vilket kan störa det dagliga livet och det allmänna välbefinnandet.
• Att dricka koffeinfritt kaffe minskar avsevärt risken för koffeininducerad ångest, eftersom vissa individer kan känna förhöjda ångestnivåer efter att ha konsumerat kaffe med koffein. Även om koffein i sig inte direkt orsakar ångest, kan det förvärra befintliga symtom. Därför kan personer som upplever dessa problem finna det fördelaktigt att hålla sig till koffeinfria alternativ.

Sammanfattningsvis erbjuder koffeinfritt kaffe ett smakrikt alternativ för kaffedrickare som vill njuta av sin favoritdryck utan de negativa effekterna av koffein, vilket gör det till ett smart val för dem med känslighet. Om detta låter som en lösning för dig, vänligen kolla in våra koffeinfria kaffealternativ från NESCAFÉ® Dolce Gusto®!